Dukat: smaak en teelt

Zo maak je er een eigen kruidenplek van

Maak liever enkele korte zaairijen na elkaar dan één lange rij tegelijk. Schrijf de zaaidatum op het label en houd jonge planten goed herkenbaar tussen onkruid. Wanneer de eerste rij bloeit, kan een volgende rij nog mals blad geven. Dat is vaak nuttiger voor een kleine keuken dan een indrukwekkende eenmalige hoeveelheid.

Kies een passende teeltplek

Gebruik een diepe pot als je op een balkon kweekt en geef de plant ruimte om wortels te maken. Een compact ras betekent niet dat een ondiep schaaltje voldoende is. Zet de pot beschut tegen harde wind en controleer de grond na een warme dag. Een zichtbaar slappe plant is een aanleiding om de vochttoestand te controleren, niet om blind te bemesten.

Van plant naar keuken

Geef één bloeiende plant een eigen taak in de tuin. Kijk welke insecten op de schermen verschijnen en laat vervolgens een paar schermen zaad vormen. Houd het geoogste zaad van je keukenvoorraad apart van zaaizaad en zet er een datum op. Gebruik voor een smaakproef een kleine portie yoghurt of aardappel met vers blad.

Geur, smaak en gebruik

Fris aromatisch blad; dillezaad heeft een andere, krachtigere kruidigheid. Het exacte aroma is niet voor elk ras apart beschreven.

Verzorgen, knippen en oogsten

Zon, beschutting en vochtige maar afwaterende grond. Zaai liefst op de eindplek; voorkom uitdroging en verstoring van de wortels.

Geen houtige snoei. Verwijder bloeistengels alleen wanneer bladoogst je doel is; dit voorkomt niet elke vorm van doorschieten.

Knip jong blad naar behoefte. Laat zaadschermen aan aparte planten rijpen voordat je droog zaad verzamelt.