Kamille: rassen, teelt en gebruik

Zo maak je er een eigen kruidenplek van

Maak voor bloemenoogst een klein herkenbaar vak met echte kamille en houd het etiket zichtbaar. Je kunt dan dichtbij bekijken wanneer de bloemen net open zijn. Gebruik geen willekeurige madeliefachtige plant uit een gemengde border: de botanische identiteit hoort bij de oogst, ook wanneer een bloem bekend lijkt.

Kies een passende teeltplek

Voor een rand naast een zitplek is de lage Roomse vorm een andere ervaring. Het blad maakt een groen kussen en de geur is al zonder bloemenoogst aanwezig. Een kamilletapijt vervangt geen intensief belopen speelgazon. Begin met een kleine strook die je goed kunt verzorgen in plaats van een groot oppervlak dat tussen onkruid verdwijnt.

Van plant naar keuken

Maak een droogproef met een klein bordje bloemen. Leg de bloemen los van elkaar en controleer ook de dikkere middelste delen voordat je ze in een pot stopt. Een mooi droog buitenkantje zegt weinig over vocht in het hart. Zet datum en plantnaam op de voorraad; zo kun je een volgende bloei gericht vergelijken.

Geur, smaak en gebruik

Bloemige, appelachtige geur. Gebruik alleen correct geïdentificeerde kamille die voor culinair gebruik is bedoeld; sierkeuzes krijgen geen smaakclaim.

Verzorgen, knippen en oogsten

Zonnig, goed afwaterend en niet volledig uitdrogend. Kleine zaailingen moeten vrij blijven van overheersend onkruid.

Knip gewone vaste kamille zo nodig tijdens groei compacter. Treneague blijft laag zonder zo'n knipbeurt.

Pluk pas geopende bloemen van de bloeiende culinaire soorten. Droog in één laag en bewaar pas als alles goed droog is.