Lavas: rassen, teelt en gebruik

Zo maak je er een eigen kruidenplek van

Dit artikel heeft bewust één botanische keuze. RHS beschrijft lavas als één gangbare soort; drie cosmetisch verschillende verkoopnamen zouden geen eerlijk beeld van het aanbod geven. De inspiratie zit hier in toepassing en teeltvorm: een stevige plant achter in een vochtig kruidenbed of een jonge plant in een zeer ruime kuip bij de keuken.

Kies een passende teeltplek

Plant lavas waar je ook later nog bij de basis kunt komen. Een indrukwekkende volwassen plant achter een dicht groentebed is lastig te oogsten. Maak een eenvoudige proef met twee kopjes dezelfde groentesoep: één zonder blad en één met een heel klein gesnipperd blaadje. Zo leer je hoeveel aroma jouw plant aan een gerecht toevoegt.

Van plant naar keuken

Reserveer bij voldoende ruimte een deel van de plant voor bloei. De schermen geven een ander beeld dan de jonge bladoogst en kunnen uiteindelijk zaad leveren. Beslis vooraf of blad of zaad het belangrijkste doel is; het weghalen van alle bloemstengels en tegelijk zaad verwachten kan natuurlijk niet.

Plan de volgende oogst

Een kleine zaailing is nog geen voorraadplant. Laat hem wortels en een sterke basis maken en vergelijk zijn ontwikkeling met een aangekochte oudere plant, als je er twee hebt. Schrijf bij een kuip ook waterbeurten op: veel blad boven een beperkte hoeveelheid potgrond vraagt aandacht. Controleer eerst de kluit als het blad slap wordt.

Geur, smaak en gebruik

Sterk selderijachtig, ook bekend als maggiplant. Begin met weinig blad: de naam is een smaakvergelijking, geen aanwijzing dat de plant een kant-en-klaar bouillonmengsel is.

Verzorgen, knippen en oogsten

Voedzame vochtvasthoudende maar afwaterende grond, zon tot lichte schaduw. Een volwassen plant vraagt veel ruimte; een pot moet groot en diep zijn.

Verwijder bloemstengels voor langere bladoogst als zaad geen doel is. Knip dood bovengronds materiaal in het najaar terug.

Neem jonge bladeren van een gevestigde plant. Zaailingen eerst laten groeien; bij uit zaad gekweekte planten pas beperkt oogsten wanneer ze voldoende gevestigd zijn.