Tijm: rassen, teelt en gebruik

Zo maak je er een eigen kruidenplek van

Maak een kleine tijmproef langs een pad: een gewone keukentijm binnen handbereik, een citroenachtige vorm in een gelabelde pot en een kruiper waar de bloemen mogen opvallen. Zo gebruik je groeivorm en geur voor verschillende doelen. De lage kruiper is vooral aantrekkelijk als tuinbeeld; de hoger groeiende plant is makkelijker netjes te oogsten.

Kies een passende teeltplek

Een droge kruidenhoek betekent niet dat je jonge planten zonder water zet. Laat ze eerst wortelen en controleer daarna wat de bodem doet. Een natte kleiplek wordt niet vanzelf een tijmplek door er alleen grind over te strooien. Bij twijfel geeft een afwaterende pot meer controle over de wortelomgeving.

Van plant naar keuken

Proef gewone tijm en citroentijm op dezelfde kleine portie groente. De citrusgeur kan een ander idee voor een gerecht geven, ook als het blad uiterlijk nauwelijks verschilt. Bewaar het label wanneer je meerdere planten hebt; een laag bloeikussen kan in de zomer alle potranden bedekken.

Plan de volgende oogst

Knip na de bloei bescheiden in de groene laag zodat het struikje dicht blijft. Een grote knip tot op kaal hout is geen routineoplossing voor een oude plant. Kijk of een paar jonge gezonde toppen als stek kunnen dienen. Laat tegelijk enkele planten bloeien zodat oogst en tuinleven allebei een plek houden.

Geur, smaak en gebruik

Gewone tijm is aards, zoet kruidig en peperig. Citroentijm heeft een citrusrichting; sinaasappelgeurende vormen bestaan, maar namen en smaaksterkte moet je per plant controleren.

Verzorgen, knippen en oogsten

Volle zon en uitstekend afwaterende grond. Een pot krijgt water wanneer nodig maar staat niet voortdurend nat.

Knip struikvormen in midden tot late voorjaar en/of licht na de bloei voor compacte groei. Lage kruipers alleen heel licht na de bloei. Laat levend groen over en vermijd kaal oud hout.

Knip jonge groene toppen. Bij struikvormen zijn bereikbare stengels praktischer dan bij heel laag kruipende planten.